Το σιτέλαιο είναι ένα λάδι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, όπως τα λινολενικό οξύ, λινολεϊκό οξύ, ελαϊκό οξύ και παλμιτικό οξύ.

Περιέχει λεκιθίνη, καροτίνη (προβιταμίνη Α), προβιταμίνη D, βιταμίνες της ομάδας B και K(διεγείρει πήξη, έχει επίδραση στην ροδόχρου ακμή και στην ερυθρότητα.) , στερόλες και μεταλλικά στοιχεία, .
Έχει μεγάλη σπουδαιότητα στα καλλυντικά λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη E που το καθιστά ένα εξαιρετικό αντιγηραντικό με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Η μεγάλη διεισδυτικότητά του οφείλεται και στη λεκιθίνη που λειτουργεί ως φορέας των δραστικών συστατικών στα κύτταρα και στους ιστούς.

• Θρέφει την επιδερμίδα και μειώνει ορατά την εμφάνιση ουλών και ραγάδων.
• Καταπραΰνει το  ξηρό και ευαίσθητο δέρμα.
• Επιδρά θετικά στο έκζεμα, τα εγκαύματα και τα εξανθήματα.
• Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• Κάνει ανάπλαση στο δέρμα.